發(fā)布時(shí)間：2016-6-14 17:38:12                  點(diǎn)擊次數(shù)：2304

  對(duì)于很多大米供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期大量?jī)?chǔ)存大米，一旦保存不當(dāng)，都很可能會(huì)出現(xiàn)大米霉變的現(xiàn)象，發(fā)霉的大米一旦食用，對(duì)人體健康難免會(huì)有一定的害處。為此，大米供應(yīng)商提醒大家，學(xué)會(huì)識(shí)別發(fā)霉大米至關(guān)重要。
  識(shí)別發(fā)霉大米的方法：

  1、聞聞是否有異味。發(fā)霉的大米都會(huì)有一股霉味，即使是經(jīng)過(guò)了拋光的大米，也會(huì)有一股難聞的異味，通過(guò)味道來(lái)辨別大米是否發(fā)霉是較為直接的方法。

  2、看大米硬度是否下降。發(fā)霉的大米會(huì)有“出汗”現(xiàn)象，這主要是因?yàn)槲⑸锏膹?qiáng)烈呼吸導(dǎo)致，硬度也會(huì)下降，散落性很低，手握就可成團(tuán)。

  3、起毛。所謂起毛就是大米表面會(huì)粘附糠粉，糠皮浮起，自然就顯得非常毛糙。

  4、起眼。由于大米胚部組織較松，富含蛋白質(zhì)、脂肪，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色俗稱“起眼”。

  一般來(lái)說(shuō)，只要看到大米有以上四種情況的任何一種，就表明大米發(fā)霉變質(zhì)，就要慎重選擇，因?yàn)檫@樣的大米對(duì)人體會(huì)有一定的危害，不能食用。

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